Dès le retour du pêcheur de la mer, le poisson entre dans le circuit commercial.

1 - Certaines palaiês achètent le poisson et le transportent au marché le plus proche, où elles procèdent à la vente au public (Capitale des districts).

2 - D'autres, achètent de plus grandes quantités de poisson, le transportent au marché de la capitale et le revendent aux palaiês qui ont une capacité financière et de déplacement réduite, qui à son tour revendent aussi aux consommateurs.

3 – il existe un troisième groupe de palaiês, surtout dans les communautés les plus éloignées, qui achètent le poisson aux pêcheurs et le transportent, sur la tête, sur des paniers creusés en bois, appelés « gamela » et vont le vendre dans les communautés agricoles où il y a des difficultés d'acquisition de ce produit.

Jusqu'à alors, en termes de produits frais, les poissons sont transportés et commercialisés non vidés, non écaillés et à température ambiante, ce qui ne garantit pas une bonne qualité du produit proposé au consommateur.

il y a des palaiês dans certaines communautés, dû à la distance et aux conditions routières, qui se consacrent à la commercialisation du poisson transformé, salé, séché. Celles-ci accumulent des quantités raisonnables de poisson salé et vont le vendre en règle générale dans le marché de la ville (Santa Catarina et Porto Alegre).

En ce qui concerne la capture faite dans la région de Principe, une bonne partie est commercialisée frais au marché local, et une autre est transformée et commercialisée dans capitale de São Tomé.

Marapa exécute un projet d'amélioration de conditions de conservation et de commercialisation du poisson à São Tomé, qui consiste dans le nettoyage du poisson, la conservation sous glace et la commercialisation.

Ce système de commercialisation qui constitue une innovation dans le pays, vise un changement des habitudes jusqu'à alors pratiquées, par nos vendeuses de poisson, en ce qui concerne l'hygiène dans le traitement, de conservation et de commercialisation des produits de la mer.